美食优选：嫩滑鱼片，酱焖排骨，白斩鸡，老醋蛰头的做法-今日必看

美食优选：嫩滑鱼片，酱焖排骨，白斩鸡，老醋蛰头的做法

来源：匿名发布时间：2021-09-29 14:18

酱焖排骨

做法：

1.洗净排骨，加入生姜和1汤匙料酒，拌匀;

2.加入1汤匙生姜酱，腌30分钟;

3.将火锅倒入腌好的排骨中，翻炒1-2分钟;

4.将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;

5.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;

6.加入适量的水，不超过肋骨。大火煮沸，转小火30分钟。

7.放入适量的冰糖，从火中收集汁液

嫩滑鱼片

食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量

做法

1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。

3、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！

老醋蛰头

做法

1.黄瓜切片摆盘底

2.海蜇提前泡好去掉咸味

3.依次放入蒜末，味极鲜一点陈醋多一点，香油适量，青红椒丝调成料汁

4.把海蜇倒入料汁中拌匀

5.放在黄瓜片上即可。好看又好吃的快手菜宴客菜完成

懒人版嘉定白斩鸡

做法

1.汤锅放入冰球鸡汤1个，倒入矿泉水1瓶，大火煮约10分钟

2.炒锅放入猪油，开中火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，加入煮好的鸡汤2勺，挤入柠檬汁半个，再放入草果3个、八角2个、三奈3块、桂皮1块、白胡椒适量，煮开做成料汁放凉备用

3.干笋50公元、干贡菜50公元用凉水浸泡过夜，洗净后切成2厘米的小段，放入鸡汤中煮开，捞出铺入碗底

4.将煮好的鸡肉切块，铺在碗上

5.浇上煮好的料汁，放上炸花生米，再加入适量辣椒油、白砂糖调味

6.最后撒上少许葱花即可享用