独特的美食，泡菜炒牛肉，不仅味道酸甜做法也很简单-今日必看

独特的美食，泡菜炒牛肉，不仅味道酸甜做法也很简单

来源：匿名发布时间：2021-09-29 12:10

相信很多小伙伴在平时都会吃一些口味比较独特的美食，尤其是几种极端味道冲击后的食品。像是把苦瓜还有甜瓜在一起凉拌，这样的例子有很多。但是今天小编给大家推荐的这道泡菜炒牛肉，它不一样。这道菜的味道更加出色，口感也非常的爽脆。那么接下来大家就和小编一起去了解一下这道菜的具体做法吧！

准备食材：首先要准备二百克的牛里脊，然后是二百克泡菜，一个红椒几根，青蒜一个蛋清三勺食用油，一勺生抽，少量的胡椒粉，三克食盐，少量的淀粉，两勺红油。这些基本上就是做这道菜所需要的全部食材了。

制作过程：

1.首先将牛肉摆放在案板上，然后用刀切成三毫米的肉片，然后再将红辣椒还有青蒜切成我们需要的形状。

2.将切好的牛肉放在提前准备好的碗里，然后加入一勺生抽，少量的胡椒粉，一个蛋清三克的食盐，还有少量的淀粉进行腌制，这段时间大概需要一个小时左右。

3.像锅里添加适量的食用油，等到油的温度达到七成热的时候，就可以将牛肉迅速滑炒。直到牛肉的颜色发生变化后就可以盛出来了。

4.然后再加入适量的食用油，将泡菜直接放进锅里炒出香味。

5.等味道都出来了之后，再将牛肉放进锅里进行翻炒，然后在加入之前切好的红椒还有青蒜。

6.最后向锅里加入食盐还有红油，用大火收汁儿就可以出锅了。

大家在做这道菜的时候，一定要注意。牛肉要提前一个小时进行腌制，而且在进行第一次滑炒的时候，速度要快。因为这样炒出来的牛肉，肉质更嫩。再有一个需要注意的问题就是，不需要在做菜的时候放盐了，因为泡菜本身就很咸，所以再放的话就会让菜味变齁。

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