冬天的海鲜很肥美，用盐焗一焗，原汁原味，真过瘾！
很多人喜欢吃海鲜，尤其是生活在海边的人，海鲜的营养非常丰富，吃起来的口感也是非常鲜美。而且海鲜的做法很多，常见的就是红烧，蒸煮，但最佳的烹饪方法应该还是盐焗，这样能保证海鲜的原汁原味，吃出海鲜真正的鲜味。
盐焗海鲜，这可是一道硬菜，食材十分丰富，营养价值高，有小鲍鱼，虾等，只要烹饪的方法正确，再搭配合适的调味料，那滋味，相当鲜美。这样一道菜在外面的价格可不便宜，估计要好几百。在这里分享一下这道菜的做法，周末的时候做上一盘，邀请家人朋友一起吃。冬天的海鲜肥美，用盐焗一焗，原汁原味，吃起来真过瘾。
【菜名】盐焗海鲜
【配料】大虾，小鲍鱼，花蛤，醋盐，八角，香叶，花椒，锡纸
【制作步骤】1、这道菜所需的食材都很容易买到，去一趟海鲜市场就可以搞定了。当然海鲜要挑选优质新鲜的买，另外各种调味料也不能少，这样才能做出来好味道。海鲜也不是固定的，可以根据自己的口味和喜好来任意搭配。
2、取一张准备好的锡纸，将锡纸垫在空气炸锅的炸网上，再倒入适量的粗盐，撒上一些八角，香叶和花椒，这些都是大料，加上适量的大料，这样才能做出来好吃的海鲜。
3、将准备好的炸网放在空气炸锅里面，设置合适的温度和时间，中途还需要取出来用小勺搅拌两次，这样入味也会更加均匀。
4、在空气炸锅""工作""的时候，去处理好其他食材，将海鲜处理好。小鲍鱼要先清洗干净，洗净之后再沥干水分。
5、花蛤洗干净之后用盐水浸泡一会，泡好之后再冲洗干净沥水备用。
6、虾要剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净之后，用厨房纸将水分擦干，提前摆盘。这时空气炸锅里面的盐也好了，盛出来一半，放入葱和姜。
7、将准备好的大虾放上去，记住所有的海鲜放入空气炸锅之前，都一定要沥干水分，要不然水分会让盐融化，这样虾就太咸了。
8、将刚刚盛出来的盐铺在大虾上面，最后摆上小鲍鱼和花蛤。
9、再盖上一张锡纸，这次的锡纸一定要压的紧实一点，不然会影响到海鲜的加热，上面用牙签戳几个排气孔，炸好之后就可以出锅了，看着就特别有档次，吃起来的口感自然不会差，关键是营养非常丰富。
【烹饪贴士】1、这里的盐选择的是醋盐，先放入炸锅炒热主要是将水分炒干，不然在盐焗的时候盐渗入到食物里就太咸了。2、海鲜在放入空气炸锅之前要先擦干水分，这里很重要。还要先将花椒和盐炒烫炒香。3、海鲜尽量是挑选新鲜的，这样的海鲜营养更加丰富，吃起来的口感也会更好。处理的时候一定要洗干净。
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