一家五口吃了隔夜菜,导致食物中毒。气候逐渐变热,食品卫生要注意。

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一家五口吃了隔夜菜,导致食物中毒。气候逐渐变热,食品卫生要注意。

来源:NG视频 发布时间:2022-12-02 11:01

近日,漳州吴先生一家五口人,吃了隔夜的豆腐以及卤面,结果5人接踵均泛起了恶心、发热、呕吐、腹泻等食物中毒症状。

吴先生一家人来到病院寻求治疗,其中,吴先生病情比较严重,发生了休克,并且多个器官均造成了损伤。其余家人病情较轻,都在病院接受对症治疗。


经医生询问及实验室诊断,发现引起此次食物中毒的原因乃是沙门氏菌感染。

而被感染的食品,可能就是隔夜的豆腐,吴先生平日爱吃豆腐,当天吃的比较多,这也可能是导致他症状最为严峻的原因。


一、什么是沙门氏菌?

1、沙门氏菌属于革兰氏阴性菌,是食物中毒的主要「罪魁祸首」,大约40%-60%的食物中毒就是由沙门氏菌引起的。

2、沙门氏菌一年四季均可发生,夏秋季,也就是天气炎热时更为常见。

3、引起沙门氏菌中毒的食品主要为动物性食品,好比禽类、蛋类、奶类等,植物性食品感染比较少见。

4、沙门氏菌中毒的主要表现为胃肠道不适,好比恶心、食欲不佳,随后泛起呕吐、腹痛、腹泻等。严重者,一日腹泻可达十余次。

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二、如何预防沙门氏菌中毒?

气候逐渐变热,温度给「沙门氏菌的生存和繁殖」提供了良好的环境,因此,大家平日更要留意食品的卫生安全。

如何在日常生活中预防沙门氏菌中毒呢?实在方法也很简朴、并且有效。

1、充分加热

沙门氏菌不耐热,在100℃的温度下,只要几分钟就可以杀死沙门氏菌。

所以大家在平日烹饪时,一定要充分煮沸,保持数分钟。尤其炎炎夏日,许多朋友贪生食、贪凉食,这就给了沙门氏菌「作乱」的机会。

2、备菜时生熟分离

好比不要用统一把刀切完生肉,又切蔬菜水果。

3、隔夜菜要妥善放置

气候逐渐炎热,吃不完的饭菜,一定要分开装在保鲜盒中,放入冰箱,以免细菌繁殖。


小邢仍是建议大家,平日做菜以家人的饭量去烹饪,尽量不要多做、避免剩菜,这样不仅更加卫生安全,也更加可口甘旨。

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近日,漳州吴先生一家五口人,吃了隔夜的豆腐以及卤面,结果5人接踵均泛起了恶心、发热、呕吐、腹泻等食物中毒症状。

吴先生一家人来到病院寻求治疗,其中,吴先生病情比较严重,发生了休克,并且多个器官均造成了损伤。其余家人病情较轻,都在病院接受对症治疗。


经医生询问及实验室诊断,发现引起此次食物中毒的原因乃是沙门氏菌感染。

而被感染的食品,可能就是隔夜的豆腐,吴先生平日爱吃豆腐,当天吃的比较多,这也可能是导致他症状最为严峻的原因。


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