老式爆米花怎么做的?老式爆米花，摇出时光的香气-今日必看

老式爆米花怎么做的?老式爆米花，摇出时光的香气

来源：佚名发布时间：2023-11-20 11:49

在这充满快餐化娱乐和碎片化信息的时代，内心却越来越浮躁。精神上的负担，让人难以慢下心去思考。

生活虽然忙碌，可我们还是要沉下心境，发现身边的美好。

这里没有令人厌倦的标题文，也没有让人疲劳的各种人生道理，有的只是一些庸人俗事~~~

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饭后散步，一直是我和男朋友的保留项目。

下了雨后的济南清清爽爽，一扫前几日的闷热，在这样舒适的傍晚雨后漫步，好生惬意。“嘭！”一声巨响引起了我俩的注意，闻声探寻，结果喜出望外，居然有人在前面路口爆爆米花！

（图片来源网络）

我兴冲冲的拉着男友快步向前，在路口发现一个六十多岁的老大爷和他身旁老旧的爆米花机。

刚出炉的爆米花在地上还洒落了不少，空气中弥漫着谷物的香气。

“真没想到现在还能在城市里遇到用老机器爆爆米花的小摊儿”男友感慨道。

这样的场景我当然也再熟悉不过了，见到它的感觉不亚于见到分隔多年再次相见的老友，满满的亲切感。

记得小时候我嘴特馋，总喜欢围在爆爆米花的摊子旁，眼巴巴的等着最后的这一巨响，然后便和小伙伴们抢那新鲜出炉被炸飞了的爆米花，吃到嘴里香香甜甜，那是儿时的味道。

哈哈哈，我的快乐又回来了......

差不多已有十多年没遇见这种场景了，这在农村稀松平常的景象，现在到了城市里只能靠运气碰了，可遇不可求，说的就是它吧。

小时候，尤其是到了冬天，村子里隔三岔五就会来几个师傅开着冒黑烟的拖拉机，载着黑乎乎的爆米花机在村口那里爆爆米花，小孩求着大人，大人领着小孩，端着满满一簸箕的粮食排队去做爆米花。

就算不用自家的粮食，花两块钱就能爆满满一大袋，对我而言，这是童年记忆里最香甜的小零食了。

（图片来源网络）

做爆米花的主要原料就是玉米、小麦和大米，这都是农村里最常见的粮食，家家户户都有，当然也有人会带豆子来炒，味道也很香。

师傅用量杯测好原料加好水就可以放入像圆葫芦一样的铁炉子里烤了，小朋友喜欢吃甜，还会特意去商店里买几包糖精加进去。

一毛钱一包的糖精用白色透明袋包装的，里面大概十几颗，都是一粒一粒的，用上两袋，就能使爆米花甜度加倍，不加白糖是因为它受热后会粘在锅里面，这也是小时候听老师傅说的。

用老式机子爆爆米花的确是个技术加体力活，不是人人都能做的，因为玉米倒入铁炉子后，还要架在配套的老式火炉中，双手不停地转动压力铁锅至15分钟左右才能熟，爆米花烤得如何全靠师傅这15分钟的力道了，毕竟，不是每个师傅都有高超的技艺，偶尔还是会吃到黑乎乎糊了口味的爆米花。

对小孩子而言，爆米花除了好吃外，大家更喜欢去看制作的过程，可能就是所谓的凑热闹吧，最后的响声才是大家最期待的。

胆子小的小朋友会捂着耳朵在稍远处待着，等着师傅叫过去装袋子才敢动弹，年龄大点的孩子围着炉子一点都不胆怯，眼神里充满了对未知的新奇。

师傅等到时间差不多的时候会将火炉中的铁锅取出，再用准备好的木棍套住铁锅的保险栓，使劲一踩，保险栓打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来，发出巨大的声响。

喷射过程中，由于外界的压强迅速下降，使得谷物内部气体向外迅速扩张，由此谷物便被爆开了。

（图片来源网络）

嘭！这声巨响把我的思绪从小时候拉了回来，老大爷的又一锅爆米花爆好了，无论是响声还是香味都能让行人纷纷驻足，更多的还是来找寻儿时的味道。

善谈的我和大爷有一句没一句的聊上了，原来大爷是地地道道的老济南人，退休后无所事事，就拾起了老父亲的手艺，每做一罐爆米花，收八块钱，一晚上随便干干也有百十块钱的收入了，何况现在地摊经济的盛行，对大爷来说更是最好的商机。

但大爷并不在乎钱的多少，只享受着忙忙碌碌的快乐，也不在固定的地点摆摊，而是走街串巷，搭起他的爆米花机，希望在每条街道都能制作出属于它的独特美味，可谓是乐在其中了。

夜色已深，大爷给我爆完最后一锅爆米花后，就起身收摊准备回家了，我不知道以后还会不会在这个城市里偶遇他了，但我知道这样的老式爆米花可真是见一次少一次了。

毕竟现在的科技水平越来越高，高效又卫生的爆米花机不知已更新了几代了，而会用传统手艺爆爆米花的老人也越来越老了，至于年轻人又有几个会因为怀旧而选择做如此清苦的行当呢？想到这里，嘴里的爆米花瞬间就不香了，只留下了我深深的叹息，回忆注定只能成为回忆吧。

如果您轻点一下便能替这傻孩子多带来一份欢乐！！！

抚今追昔小酒肆心晴计划

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