10元1位随便吃的自助餐,客源不断都不怕亏本,只因这项硬性规定

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10元1位随便吃的自助餐,客源不断都不怕亏本,只因这项硬性规定

来源:注册会计师 发布时间:2023-02-07 09:41

  【导读】饥饿可以说是我们基因甚至是骨子里面与生俱来的,以前的人在感到饥饿的时候,都会随便吃点来填饱肚子,这样才更有力气进行接下去的工作。但是对于现在的人来说,吃饭是一种享受的过程,而并不是单纯的为了填饱肚子,是我们体会美食的一种过程。所以现在大街小巷的美食饭店是越开越多了,最近几年间也出现了不少一夜爆红的网红餐馆。

  不过要说如今最受欢迎的餐馆类型,还要属自助餐了,毕竟自助餐里面的美食种类繁多,并且我们只需要花一份的钱,就能够享受到敞开肚子吃的快感。不过也不是每一个开自助餐厅的老板,都能够在短时间内赚钱盈利的,小编也看到过不少开自助餐没有控制好成本,最后倒闭了的餐厅。

  一家自助餐厅,想要保证盈利的同时,又能够让食客感到心满意足,可是一件比较困难的事情。而今天小编要说的这家自助餐,却能够在低消费的同时保持盈利,这家10元一位随便吃的自助餐,每天客源不断都不怕亏本,只因有这项硬性规定!

  这家自助餐厅主要做的是自助快餐,跟我们大学食堂的饭菜有些相似,主打的就是平价亲民的路线,比较适合在附近上班的上班族和学生党还有一些经济条件不太好的人来吃,毕竟现在随便点个外卖就是十几二十块了,这种十块钱能够让你敞开肚皮随便吃的自助快餐,还真是“稀有物种”了。

  小编发现,这家自助餐便宜还是有一定道理的,仔细看看这家餐厅所选用的食材都是比较一般的,蔬菜都是当季比较便宜的那些蔬菜,肉菜大多都是以鸭肉、鸡肉这些廉价肉类为主,偶尔有肉丸子也是里面基本都是面粉的火锅丸子,总之食材都不太贵,不过顾客吃着都觉得比较满意,毕竟这个价位已经很便宜了,而且还比吃那些料理包做的外卖要放心,总之挑不出什么大毛病来。

  不过再便宜的原材料,也抵不过这家餐厅是自助餐的事实,要知道一些上班族还有附近的民工可是非常能吃的,一顿就要吃掉一大盆菜,所以这家店到底是怎样做到客源不断还不亏本的呢?

  后来小编了解到,原来只因这家餐厅有一项硬性的规定,那就是客人必须要自己洗碗筷,餐厅后面就是长排的水池,一次能够容纳十个人同时洗碗,这一下老板就省下了请洗碗阿姨的钱,也是挺机智的呢!

  延伸阅读:终于明白了!吃自助餐时,为什么服务员频繁来收盘子,原来是这样

  大家在吃自助餐的时候有没有注意到,自助餐厅里的服务员收盘子收得特别勤快,是不是很疑惑?那么我们今天就来探讨一下这个问题,其实最主要原因以下3点。

  1、 提升食客体验

  因为自助餐厅的人气很旺,每到了饭点就会有很多食客纷纷进入,然后自助餐厅的场地又大,客人又多,客人吃完的空盘子不尽快收走的话,就会越积累越多,这样看起来就十分的混乱和不整洁,如果服务员没来收走盘子,那么各位食客也会觉得这个餐厅很不讲究,以后就不回来了。

  2、提高餐盘的使用率

  那么自助餐厅除了美食的种类多以外,最多的就是食客使用的盘子了,如果这些盘子不及时收回清洗干净,那餐厅里干净的没使用过的餐盘就会逐渐变少,那么一到饭点人大量涌入特别多的时候,就出现盘子不够用的情况。一旦这样,大家想象一下,盘子不够用,很多食客就站在那儿不满,散发怨气,这会大大降低其他客人的用餐体验,所以这也是为什么服务员把盘子收的那么勤快的主要原因之一。

  3、避免出现食物浪费

  虽然自助餐厅的食物可以随便吃不限量,但是唯一的要求是不准浪费。那么很多食客都是眼睛大肚皮小,每次取餐都多拿多占,生怕不够吃和吃不回本,所以就导致有的食客拿多了,吃不完,然后为了逃避罚款,就会利用盘子来遮挡浪费的食物。所以为了避免出现这样浪费粮食的情况,餐厅老板就会让服务员收盘子勤快点,一是为了降低损失,二是避免出现随意浪费粮食的情况。

  但是又有人觉得,服务员收盘子那么勤快,是不是为了尽快赶走这波客人,好让下一波客人进入,提高翻台率呢?其实不然,有的自助餐厅限时,而有的餐厅不限时,视具体而定,完全不存在赶走客人,只要不是故意浪费食物,餐厅老板是不是只为了做你这一次生意的,他希望你每次都来。那么综上所述呢,在自助餐厅里吃饭,服务员收盘子这么积极的原因更多的是为了提高食客的用餐体验,更好地服务食客,我们看问题要全面不能以偏概全!

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