一碗隔夜饭,10日ICU?隔夜菜到底能不能吃?这5种食物尽量别隔夜

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一碗隔夜饭,10日ICU?隔夜菜到底能不能吃?这5种食物尽量别隔夜

来源:神剧解说 发布时间:2023-01-28 06:00

隔夜菜到底能不能吃?

这是一个老生常谈的话题,虽然争议性很大,每隔一段时间就会引起热议,但依旧有人不明白隔夜菜究竟能不能吃?

生活中经常会遇到饭菜做多了,吃不完又不想浪费的情况,于是会将剩饭剩菜放入冰箱,留着第二天重新加热一下继续吃。

有人说,自己贪图省事,经常一次性做很多饭菜,放冰箱吃一星期都没问题,但也有人说“一碗隔夜饭,10日ICU”,两个观点谁对谁错呢?

1碗隔夜饭,10日ICU?听起来是不是很夸张,你是不是也觉得这是危言耸听?小九在这告诉大家,生活中的确有人因为隔夜饭菜,差点危及生命。这是怎么回事呢?

一、隔夜饭菜,吃进ICU

01、1碗隔夜蛋炒饭,住了10日ICU

小李是一名勤俭持家的上班族,经常自己做饭吃。某天他做多了蛋炒饭,就先把蛋炒饭放入冰箱内保存,第二天晨起当成早饭食用了。

令人没想到的是,小李在吃完蛋炒饭后出现了剧烈呕吐、腹泻的症状,室友见状赶紧把他送去医院。经检查发现小李存在严重的肝功能、凝血功能异常,同时伴有肾衰竭症状,疑似是食物中毒引起。

病情十分危急,小李被紧急送往ICU病房进行救治。

入住ICU的前三天,小李的身体症状没有得到明显改善。不得已的情况下,第四天医生给小李使用了“人工肝”、血浆置换进行治疗,第五天时身体的指标才逐渐好转。

后续小李又在ICU住了5天才转入普通病房,前后在ICU住了10天。

02、一碗隔夜韭菜,造成脓毒性休克

一日,张爷爷在吃完一碗隔夜韭菜后出现了呼吸困难、发热、持续性腹泻的症状,随后入院进行诊治。

经检查发现他的血压下降到了75/30mmHg,且伴有明显的意识模糊、黑便症状,被紧急送往ICU病房进行治疗。

在ICU病房里,医护人员几乎上了所有的仪器、治疗方案,老人在入住的第四天各指标才逐渐恢复。

对此,医生表示隔夜菜内很可能会滋生细菌、病毒,摄入后容易导致身体发生感染,而张爷爷身上的情况正是因为隔夜菜而导致的脓毒性休克。

好消息是张爷爷经过治疗体内的各项指标逐渐恢复平稳,目前已经康复出院。

二、隔夜饭菜还能吃吗?到底会不会致癌?

吃隔夜菜竟会造成如斯严重的后果?但生活中难免会有做菜做多的时候,隔夜菜还能不能吃?

针对这个问题,宁波市食品检验检测研究员曾专门进行过一项研究,研究人员分别对30道刚出锅的菜肴,包括肉菜、半荤腥、素菜以及凉拌菜四种。而后将菜品分别放置在4摄氏度和25摄氏度的环境下,分别模拟冰箱环境和常温环境。

得出的结论为:

①4摄氏度下储存的菜肴,在24小时内其内里的亚硝酸盐含量几乎不变,菌落总数的增幅也很小,几乎可以忽略不计。

②25摄氏度环境下储存的菜肴,在12小时后含有叶菜类的菜品内亚硝酸盐很累就会明显上升;而在24小时后,肉菜内的亚硝酸盐含量依旧变化不大,但蔬菜内的亚硝酸盐含量明显上升了。

通过实验可以得知,隔夜菜是否能吃要看具体的情况,不能完全一概而论。

如若是中午做的菜,做完及时放入冰箱内晚上是完全可以拿出来吃的,但如若是常温放置的话,则到了晚上也不建议吃了。另外,中午或晚上烧的菜,如若想再次食用的话,一定要及时放入冰箱内,最好提前把菜进行分装,不要吃完之后才放入冰箱内。

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