应季家常菜，好吃得停不了口，赶紧试试-今日必看

应季家常菜，好吃得停不了口，赶紧试试

来源：匿名发布时间：2021-09-28 15:06

【花菇焖猪手】

主料

猪手：800；干花菇：50

辅料

生姜：1块；干红葱头：3粒；生抽：3匙；老抽：2匙；冰糖：5粒；八角：1个；香叶：1片；桂皮：1小块；盐：1.5勺；料酒：2匙；清水：适量

具体步骤

1.猪手提前用清水浸泡半小时中间多次换水。

2.花菇用清水浸泡软剪去根，浸泡花菇的水留用。

3.准备配料生姜、香叶、八角、冰糖、桂皮、干红葱头，小碗备生抽、老抽、盐。

4.猪手冷水下锅，放入生姜、料酒，中大火煮开3分钟。

5.捞出猪手用清水冲洗干净去掉杂质。

6.电饭锅内胆先放入一半的花菇、生姜、红葱头，放入猪手和剩下的配料，淋入生抽、老抽、盐，加入浸

7.合上盖通电，触摸屏调烹饪蒸煮功能显示30分钟，总共按了两次60分钟即1小时即可。

【干锅辣鸭头】

主料

鸭头：1000

辅料

干辣椒：100

具体步骤

第一步

鸭头浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸

第二步

锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱，郫县豆瓣酱，鲜青花椒粒,姜片,蒜片，干葱头，翻炒出香味,再加入高汤

第三步

八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克）用料包包上

第四步

加老抽,生抽（一品鲜）,蚝油,糖,冰糖，转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤制

第五步

鸭头摆成型入过滤原汁，浇80克麻辣五香油（葱，姜。香菜，干葱，香叶，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮过的辣椒小火榨油）

第六步

撒香菜芝麻即可

【萝卜三丝】

主料

萝卜：适量

辅料

干墨鱼：适量；青红椒：适量；米酒：适量；姜丝：适量；盐：适量；生抽：适量；味精：适量

具体步骤

第一步

温油，下干椒丝、姜丝，煸出香；

第二步

再下腌的干墨鱼丝，倒入一小勺米酒，翻炒；

第三步

把墨鱼丝晾在油一边，另一边倒入白萝卜丝、青椒丝翻炒，加盐、生抽调味；

第四步

把三丝混合，加味精，装盘。