做水蒸蛋时别直接加“生水” 做好这3点，鸡蛋嫩滑没气孔-今日必看

做水蒸蛋时别直接加“生水” 做好这3点，鸡蛋嫩滑没气孔

来源：匿名发布时间：2021-09-27 16:11

蒸蛋是很多人家里必不可少的，鸡蛋里面含有非常丰富的蛋白质，老人们都说一天如果能够吃一个鸡蛋就是圆满了，可见大家对鸡蛋的喜爱。今天要和大家分享的就是水蒸蛋的做法，水蒸蛋其实就是加水蒸出来的鸡蛋，也有人叫做鸡蛋羹非常嫩滑，口感很好。

水蒸蛋的味道非常好，也就有很多人尝试着在家里做，但是很多人都失败了。很多人都认为水蒸蛋做法非常简单，其实并不是这样的，想要做好每一道菜都是非常不容易的，其中有很多需要注意的小技巧。最值得注意的就是：做水蒸蛋，千万不要加生水，不要不卫生，做出来的效果也不好。

接下来，小编就给大家分享3个做水蒸蛋的小技巧，做法非常简单，只需要掌握好3个主要注意的地方，做出来的水蒸蛋就能够非常细腻滑嫩、还有气孔，颜色也非常漂亮。

第一步：首先准备一个蒸蛋碗，把鸡蛋外表冲洗一下，然后用纸擦干，再达到碗里，加入食盐和水。在这里加水一定不要加入生水，要加烧过之后的冷开水，不然会有一些细菌。蒸蛋并不需要太长时间，蒸蛋的温度是无法杀死细菌的，所以最好不要用生水。

第二步：几号水和食盐之后用筷子把鸡蛋和水、盐搅拌均匀，一直朝一个方向不停的搅打就行，觉得搅拌好之后就用小滤网过滤一下，滤好之后把碗上方盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，这样放置着等5分钟之后旗袍就会消失很多了。

第三步：准备好蒸锅，锅里加适量的水，把鸡蛋放上蒸锅，等谁烧开之后就可以把火关一下，把保鲜膜拿掉，撒上一点葱花，在蒸上5分钟左右，关火。最后出锅之前滴2滴香油，盖上盖子用余温再蒸半分钟就可以拿出来了。

这样水蒸蛋就完成了，做出来的蒸蛋非常完美，一点气孔都没有，滋阴还润肺，特别好吃。其实水蒸蛋用冷水或者是温水都是可以的，用温水就要先把鸡蛋加食盐打散，然后用温水慢慢一边搅动一边加入，最后照样过滤一下、盖上保鲜膜就可以蒸了。