榨菜炒肉丝的做法

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榨菜炒肉丝的做法

来源:匿名 发布时间:2022-10-17 10:07

首先准备好食材。将榨菜和红椒切丝,肉丝提前用一勺盐、一勺料酒、一勺生抽和适量的生粉腌制15分钟备用。

锅中油预热,放入姜蒜炒香,然后放入肉丝翻炒。

肉丝炒至八成熟时加入榨菜翻炒。再放入一勺料酒和一勺生抽。放入辣椒丝翻炒两分钟断生就可以盛出装盘了。榨菜的咸味比较重,建议先用清水浸泡,这样可以减少盐分,吃起来才不会太咸;蚝油、生抽都是有咸味的,腌制肉不需要再额外加盐;肉丝入锅之后不宜炒太久,炒久了吃起来口感发柴。

榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作,原料易得,操作简便,咸淡适口,脆嫩鲜美,是不可多得的下饭佳肴。

榨菜炒肉丝的做法

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