我国发现新物种白盖鸡油菌，专家：还未确定能否食用

人民日报健康客户端记者 王振雅

“表面光滑，边沿呈波浪状，黄白色至浅奶油色，菌肉坚实，气息不显著。”10月10日，在我国浙江和海南两地，新发现的“白盖鸡油菌”引发关注。白盖鸡油菌研究者、浙江大学生命科学学院食用菌研究所林文飞在论文中写到，在未得到科学结论前，不要食用。

白盖鸡油菌.林文飞摄

作为食用菌的研究者，发现白盖鸡油菌并非偶尔，在林文飞用9年时间记实了浙江大学内的200多种菌菇。林文飞以为，菌菇不仅仅能摆上餐桌、调理身体，还能用于辅助临床治疗。目前，他正在推广“全菌物复方治疗”，把近300多种食药用真菌推向临床实践，开发出100多个药用真菌验方，涵盖了人体很多疾病。

但也要留意的是，蘑菇中毒是我国最严峻的食品安全题目之一。大多数中毒事件是因为食用毒蘑菇引起的肠胃炎和精神神经障碍。据中国疾控中心发布的数据显示，2021年，我国25个省发生蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，总死亡率为2.17%。共鉴定出引起6种不同临床症状的毒蘑菇74种，其中15种为我国新记实的毒蘑菇。

浙大附属邵逸夫病院重症医学科主任郭丰告诉人民日报健康客户端记者，目前针对蘑菇中毒的情况，没有特效药物能进行治疗，主要是给病人进行洗胃、导泻等。急性肝损害型是引起中毒死亡的主要类型，胃肠炎型是最常见的。

预防野生蘑菇中毒最有效的方法是不采、不买、不吃野生蘑菇。云南省疾控中心官方微信公家号曾发文提醒：一、不要采集和食用不认识的菌类;二、不论是哪种菌类，都不要凉拌着吃，一定要炒透煮透;吃菌时不饮酒;三、吃完菌后如有不适，感觉恶心，头晕，呕吐，看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗。

人民日报健康客户端记者 王振雅

“表面光滑，边沿呈波浪状，黄白色至浅奶油色，菌肉坚实，气息不显著。”10月10日，在我国浙江和海南两地，新发现的“白盖鸡油菌”引发关注。白盖鸡油菌研究者、浙江大学生命科学学院食用菌研究所林文飞在论文中写到，在未得到科学结论前，不要食用。

白盖鸡油菌.林文飞摄

作为食用菌的研究者，发现白盖鸡油菌并非偶尔，在林文飞用9年时间记实了浙江大学内的200多种菌菇。林文飞以为，菌菇不仅仅能摆上餐桌、调理身体，还能用于辅助临床治疗。目前，他正在推广“全菌物复方治疗”，把近300多种食药用真菌推向临床实践，开发出100多个药用真菌验方，涵盖了人体很多疾病。

但也要留意的是，蘑菇中毒是我国最严峻的食品安全题目之一。大多数中毒事件是因为食用毒蘑菇引起的肠胃炎和精神神经障碍。据中国疾控中心发布的数据显示，2021年，我国25个省发生蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，总死亡率为2.17%。共鉴定出引起6种不同临床症状的毒蘑菇74种，其中15种为我国新记实的毒蘑菇。

浙大附属邵逸夫病院重症医学科主任郭丰告诉人民日报健康客户端记者，目前针对蘑菇中毒的情况，没有特效药物能进行治疗，主要是给病人进行洗胃、导泻等。急性肝损害型是引起中毒死亡的主要类型，胃肠炎型是最常见的。

预防野生蘑菇中毒最有效的方法是不采、不买、不吃野生蘑菇。云南省疾控中心官方微信公家号曾发文提醒：一、不要采集和食用不认识的菌类;二、不论是哪种菌类，都不要凉拌着吃，一定要炒透煮透;吃菌时不饮酒;三、吃完菌后如有不适，感觉恶心，头晕，呕吐，看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗。

人民日报健康客户端记者 王振雅

“表面光滑，边沿呈波浪状，黄白色至浅奶油色，菌肉坚实，气息不显著。”10月10日，在我国浙江和海南两地，新发现的“白盖鸡油菌”引发关注。白盖鸡油菌研究者、浙江大学生命科学学院食用菌研究所林文飞在论文中写到，在未得到科学结论前，不要食用。

白盖鸡油菌.林文飞摄

作为食用菌的研究者，发现白盖鸡油菌并非偶尔，在林文飞用9年时间记实了浙江大学内的200多种菌菇。林文飞以为，菌菇不仅仅能摆上餐桌、调理身体，还能用于辅助临床治疗。目前，他正在推广“全菌物复方治疗”，把近300多种食药用真菌推向临床实践，开发出100多个药用真菌验方，涵盖了人体很多疾病。

但也要留意的是，蘑菇中毒是我国最严峻的食品安全题目之一。大多数中毒事件是因为食用毒蘑菇引起的肠胃炎和精神神经障碍。据中国疾控中心发布的数据显示，2021年，我国25个省发生蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，总死亡率为2.17%。共鉴定出引起6种不同临床症状的毒蘑菇74种，其中15种为我国新记实的毒蘑菇。

浙大附属邵逸夫病院重症医学科主任郭丰告诉人民日报健康客户端记者，目前针对蘑菇中毒的情况，没有特效药物能进行治疗，主要是给病人进行洗胃、导泻等。急性肝损害型是引起中毒死亡的主要类型，胃肠炎型是最常见的。

预防野生蘑菇中毒最有效的方法是不采、不买、不吃野生蘑菇。云南省疾控中心官方微信公家号曾发文提醒：一、不要采集和食用不认识的菌类;二、不论是哪种菌类，都不要凉拌着吃，一定要炒透煮透;吃菌时不饮酒;三、吃完菌后如有不适，感觉恶心，头晕，呕吐，看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗。

人民日报健康客户端记者 王振雅

“表面光滑，边沿呈波浪状，黄白色至浅奶油色，菌肉坚实，气息不显著。”10月10日，在我国浙江和海南两地，新发现的“白盖鸡油菌”引发关注。白盖鸡油菌研究者、浙江大学生命科学学院食用菌研究所林文飞在论文中写到，在未得到科学结论前，不要食用。

白盖鸡油菌.林文飞摄

作为食用菌的研究者，发现白盖鸡油菌并非偶尔，在林文飞用9年时间记实了浙江大学内的200多种菌菇。林文飞以为，菌菇不仅仅能摆上餐桌、调理身体，还能用于辅助临床治疗。目前，他正在推广“全菌物复方治疗”，把近300多种食药用真菌推向临床实践，开发出100多个药用真菌验方，涵盖了人体很多疾病。

但也要留意的是，蘑菇中毒是我国最严峻的食品安全题目之一。大多数中毒事件是因为食用毒蘑菇引起的肠胃炎和精神神经障碍。据中国疾控中心发布的数据显示，2021年，我国25个省发生蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，总死亡率为2.17%。共鉴定出引起6种不同临床症状的毒蘑菇74种，其中15种为我国新记实的毒蘑菇。

浙大附属邵逸夫病院重症医学科主任郭丰告诉人民日报健康客户端记者，目前针对蘑菇中毒的情况，没有特效药物能进行治疗，主要是给病人进行洗胃、导泻等。急性肝损害型是引起中毒死亡的主要类型，胃肠炎型是最常见的。

预防野生蘑菇中毒最有效的方法是不采、不买、不吃野生蘑菇。云南省疾控中心官方微信公家号曾发文提醒：一、不要采集和食用不认识的菌类;二、不论是哪种菌类，都不要凉拌着吃，一定要炒透煮透;吃菌时不饮酒;三、吃完菌后如有不适，感觉恶心，头晕，呕吐，看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗。

人民日报健康客户端记者 王振雅

“表面光滑，边沿呈波浪状，黄白色至浅奶油色，菌肉坚实，气息不显著。”10月10日，在我国浙江和海南两地，新发现的“白盖鸡油菌”引发关注。白盖鸡油菌研究者、浙江大学生命科学学院食用菌研究所林文飞在论文中写到，在未得到科学结论前，不要食用。

白盖鸡油菌.林文飞摄

作为食用菌的研究者，发现白盖鸡油菌并非偶尔，在林文飞用9年时间记实了浙江大学内的200多种菌菇。林文飞以为，菌菇不仅仅能摆上餐桌、调理身体，还能用于辅助临床治疗。目前，他正在推广“全菌物复方治疗”，把近300多种食药用真菌推向临床实践，开发出100多个药用真菌验方，涵盖了人体很多疾病。

但也要留意的是，蘑菇中毒是我国最严峻的食品安全题目之一。大多数中毒事件是因为食用毒蘑菇引起的肠胃炎和精神神经障碍。据中国疾控中心发布的数据显示，2021年，我国25个省发生蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，总死亡率为2.17%。共鉴定出引起6种不同临床症状的毒蘑菇74种，其中15种为我国新记实的毒蘑菇。

浙大附属邵逸夫病院重症医学科主任郭丰告诉人民日报健康客户端记者，目前针对蘑菇中毒的情况，没有特效药物能进行治疗，主要是给病人进行洗胃、导泻等。急性肝损害型是引起中毒死亡的主要类型，胃肠炎型是最常见的。

预防野生蘑菇中毒最有效的方法是不采、不买、不吃野生蘑菇。云南省疾控中心官方微信公家号曾发文提醒：一、不要采集和食用不认识的菌类;二、不论是哪种菌类，都不要凉拌着吃，一定要炒透煮透;吃菌时不饮酒;三、吃完菌后如有不适，感觉恶心，头晕，呕吐，看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗。