今年老家种植的蚕豆特别多,吃了一整个夏天没有吃完,我就把新鲜的蚕豆放到冰箱了,将其冷冻了起来。
这不,昨天听说最近新鲜的蚕豆卖到了40元一斤,我才想起来了冰箱里的蚕豆。就拿出来做了一道椒盐蚕豆,大人小孩都爱吃,吃着可香了。
喜欢吃蚕豆的朋友也可以试试哦!既简单又好吃,炸好的蚕豆特别的酥脆,做小零食、下酒菜都不错。
用料:
蚕豆,椒盐,辣味粉,油。
做法:
做这个椒盐蚕豆,需要把蚕豆放入冰箱冷冻一会儿,冻上几个小时后再取出来,用刀在蚕豆的顶端划上一道口子。
锅内倒油,将蚕豆冷油下锅,大火炸制。(一定要冷油下锅哦!记住这1点,否则你炸出来的蚕豆不酥脆,还会焦黑,不好吃。)
炸到蚕豆定型后,转小火慢炸。
炸到蚕豆变色、变脆、发黄,就是炸好了。
在碗底垫上一层厨房纸巾,捞出炸好的蚕豆,放入碗中。厨房纸巾后可以吸掉蚕豆多余的油分。
拿掉厨房纸巾,往蚕豆碗内倒入椒盐和辣味粉,端起碗掂一掂,掂匀就可以了。这道椒盐蚕豆就做好了,蚕豆特别的酥脆。
小贴士:
蚕豆病的人不能吃蚕豆哦!
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